個人事業主であれ、会社設立であれ

 

起業する際は、売上を求める必要があります。

 

今回は、スナック開店にあたり、必要な売上を求める方法を３つ検討してみます。

 

目次

 

・スナック売上どれくらい①

 

・スナック売上どれくらい②

 

・スナック売上どれくらい③

 

・スナック売上どれくらい①

スナックの起業で必要な売上はどれくらいが

 

いいかを考えるネタとして、日本政策金融公庫の経営指標があります。

 

日本政策金融公庫の業種別経営指標によるとスナックの1客席あたりの

 

年間売上高の平均は、1,935千円です。

 

客席が10だとすると、1,935千円×10=19,350千円　約2,000万円

 

となります。

 

客席数を数えて、こうした指標を比較してみると、スナックの売上の目標が

 

見えてくるでしょう。

 

・スナック売上どれくらい②

飲食店、スナックの売上予測には、一般的な算式として

 

客単価×座席×回転数

 

を用います。

 

1日あたりの売上予測をし、１月の稼働日数をかけることで

 

1月あたりの売上予測ができます。

 

これを年換算すると、年間のスナック売上が見積もれます。

 

季節変動等があれば、多少の調整もするとよりいっそう

 

リアルな売上の予測ができるでしょう。

 

・スナック売上どれくらい③

スナック売上のもう一つの求め方は、利益からの逆算です。

 

利益とは、売上から経費を引いたものです。

 

必要な利益をざっくり、見積もってそれを

 

確保するため、経費を見積もり売上を見積もって

ゆきます。