これから飲食店を開業しようと
お考えのかたはいませんか？
中小企業白書によると
飲食店の開業率も廃業率も全業種平均より高く
開業しやすい分
失敗もしやすい業種と言えます。
開業しやすい理由としては
学歴や資格などがあまり問われないといった点があります。
一方、失敗しやすい理由として
・料理さえ美味しければお客がきてくれる
・自分が食べたい料理はお客も食べたいと思っている
・経営管理能力に欠ける
といった点で顧客や数字との摩擦を生じるところあります。
飲食店の開業の前に
接客や経理といった料理以外の要素の見直しは
必要不可欠と言えます。
顧客や数字との摩擦をいかに生じさせないか
それが失敗をふせぐ鍵です。
そのためには
開業時に税理士と契約するなどして
計数管理をしっかり行うことなどが必要です。
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